味型的分类体系如下：单一味： ()咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味 酸辣味：醋椒味、泡椒味

味型的分类体系如下：单一味：酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ()：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味 酸辣味：醋椒味、泡椒味

基础味型是最常用的调味味型，它可分为（）和复合味两大类。

关于复合味分类的叙述，错误的是按组成复合味中单一味各类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味（）

菜肴的味型可分单一味和（)味型两大类。

关于复合味分类的叙述，错误的是按组成复合味中单一味各类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类（）

老北京炒肝的味型是咸鲜味（）

宫保鸡丁的味型是()。

名菜鸡豆花的味型是（）

咸鲜味型主要是由鲜和咸还有酸味来组成的复合味型。（)

咸鲜味型主要是由鲜和咸来组成的复合味型。（)