快餐餐饮能提供比较全面的菜肴，顾客的选择余地大，大部分餐饮属于此种餐饮。（)

A.讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然

B.熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给与详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问

C.尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯

D.服务热情细致，在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈的原则;客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢

ROC曲线的主要作用不包括 ()

A、易于查出任意界限值时对疾病的识别能力

B、选择最佳的诊断界限值

C、比较两种及其以上的不同诊断试验对疾病的识别能力

D、能提供一个比较直观、全面的关于灵敏度、特异度的情况

E、能提供一个比较直观、全面判断测定结果是否准确的情况

A.咨询解答

B.餐饮产品

C.饮料或酒水

D.菜肴

A.餐饮文化

B.餐饮空间

C.餐饮服务

D.菜肴

E.饮料

此题为判断题(对，错)。

A.菜肴、茶水和服务

B.饮食、茶水和服务

C.菜肴、茶水和接待

D.菜肴、饮料和服务

A.专业化

B.一体化

C.多元化

D.以上全选

A.降低购买者使用该产品或服务的总成本，例如提供全面的服务

B.增加顾客从产品能够得到的总的价值。例如更好的质量

C.从非经济或者无形的角度提高购买者的满意度。例如个性化品牌的建立

D.以上说法都对

A.工作积极生动，具有创新意识;熟知烹饪原料特性，掌握原料质量鉴别与保管知识

B.熟悉中、西厨房生产工艺流程;全面掌握菜肴生产技术，并了解一般点心食品的生产制作方法及成品特点

C.有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力;有分析当地餐饮市场并有适应市场的能力;具有设计开发菜肴新品的能力;具有食品促销活动的计划、组织和相应的培训实施能力

D.高中毕业或相当于高中文化程度，已达中级以上中餐烹饪厨师水平

A.小吃服务

B.快餐服务

C.正餐服务

D.餐饮配送服务