糖渍保藏法 名词解释

A.盐淹保藏法

B.酒渍保藏法

C.酸渍保藏法

D.糖渍保藏法

A.盐腌保藏法

B.酒渍保藏法

C.酸渍保藏法

D.糖渍保藏法

A.酒渍保藏法

B.糖渍保藏法

C.酸渍保藏法

D.盐腌保藏法

A.盐渍

B.糖渍

C.冷熏法

D.热熏法

E.液熏法

不属于传统的保藏方法有()

A．糖渍

B．盐渍

C．辐照保藏

D．脱水保藏

E．发酵保藏

不属于传统的保藏方法有（）。

A.辐照保藏

B.脱水保藏

C.发酵保藏

D.盐渍

E.糖渍

A.低温保藏

B.高温灭菌保藏

C.脱水保藏

D.盐渍或糖渍保藏

E.化学添加剂保藏

A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

A.醋渍

B.糖渍

C.醇渍

D.盐渍

E.熏制

烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()

A.盐腌保藏法

B.高温保藏法

C.熏制保藏法

D.脱水保藏法