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[判断题]

牛奶清蒸面糊温度17.5℃，根据季节情况可调节温度，保证产品质量（）

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第1题

食物中毒呕吐后，可以根据情况食用牛奶、蛋清、米汤或面糊等。（)

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第2题

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（)而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。A.蛋黄B.油脂C.糖D.牛奶

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量()而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

A.蛋黄

B.油脂

C.糖

D.牛奶

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第3题

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量()而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

A.蛋黄

B.油脂

C.糖

D.牛奶

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第4题

出租汽车驾驶员载客运营时,应当根据____情况使用空调。

A.季节

B.温度

C.乘客需求

D.自己需求

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第5题

泡芙面糊的一般用料主要是（)。A.水、油脂、牛奶、鸡蛋B.油脂、面粉、鸡蛋、糖C.水、牛奶、鸡蛋、面粉D.水、

泡芙面糊的一般用料主要是()。

A.水、油脂、牛奶、鸡蛋

B.油脂、面粉、鸡蛋、糖

C.水、牛奶、鸡蛋、面粉

D.水、油脂、面粉、鸡蛋

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第6题

属于东芝ER-S60CNW的功能是（）

A.清蒸鲈鱼

B.空气炸

C.同时加热两杯牛奶

D.杀菌

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第7题

在一切中毒病中，为保护粘膜，可用牛奶、蛋清、面糊、植物油等灌服。()

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第8题

制用啤酒面糊时，如果没有椰奶，最好用（)代替。

A.果汁

B.酸奶油

C.牛奶

D.奶油

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第9题

泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入（)制成的。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.糖

D.盐

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第10题

隔离型温度变送器的测量范围为()。

A.-196℃~175℃

B.-60℃~175℃

C.-60℃~175℃

D.0℃~175℃

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