题目
A.用餐时应尽可能安静地吃,不要啜食、咂嘴或在吞咽和咀嚼时弄出声响
B.用餐时须小口进食,不要大口地塞,食物未咽下,不能再塞入口
C.嘴里有食物时不要再喝饮料或酒,也应避免说话
D.如食物太烫,可吐到放残渣的盘碟内
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第1题
A.员工按照规定时间,错时就餐;需要出示饭票时,请及时出示
B.有序进入餐厅,不要冲、跑、挤
C.取餐时有序排队,可适当插队
D.不将吃剩的饭菜放在餐桌上,保持餐桌整洁
第3题
A.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴
B.取菜舀汤,应使用公筷公匙
C.自己手上持刀叉时,均应避免跟人说话或敬酒
D.和亲朋好友就座时,可以不必使用公筷
第7题
A.结束电话时,应该由拨打电话的一方提出
B.要选好时间,尽量避免午休、用餐时间等
C.要控制好打电话的时间,一般不要超过三分钟
D.要选好地点,避免周围太嘈杂等
第8题
A.要控制好打电话的时间,一般不要超过三分钟
B.结束电话时,应该由拨打电话的一方提出
C.要选好地点,避免周围太嘈杂等
D.要选好时间,尽量避免午休、用餐时间等
第9题
A.席次安排:西餐的位置排列与中餐有相当大的区别,中餐多使用长桌,而西餐一般都使用圆桌
B.餐具的排列:西餐餐具一般在开餐前已在桌上摆好
C.餐具的使用礼仪:首先刀叉的用法分美国和欧洲两种,美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉
D.用餐礼仪:首先应等全体客人前面都上了菜,女主人示意后才能开始用餐
第10题
A.认真听取客人意见
B.注意礼仪、礼貌,不可与客人争辩
C.表示歉意
D.告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐
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