南天集团是一家川味特色餐饮集团 ,成立于2001年,通过不断创新菜品和高端餐饮的定位,在国内餐饮市

场上赢得了一席之地。2012年以来,受宏观经济的影响,国内餐饮行业整体増长趋势明显放缓行业收λ增速同比下降。特别是2012年年底政府出台各种限制“三公”消费的政策,这些政策引起了社会公众的强烈反响,个人消费攀比之风得到遏制,大众的消费需求更加理性。高端餐饮行业受到猛烈冲击,市场需求萎缩。此外,房地产市场的火爆推升了房租价格,也加大了餐饮行业的经营成本。

面对前所未有的困局,南天集团决定向“大众餐饮”转型,主推中低档大众菜品。近年来国内移动互联网行业呈现井喷式发展,催生出了新的商业模式和消费习惯,南天集团开始通过微信、微博和网络外卖等互联网工具扩大销售,并通过大数据来发现客户的就餐习惯和餐饮偏好,提升服务质量。与此同时,南天集团认为环保行业将是产业政策的下一个风口前景看好。2015年南天集团通过收购洁丽公司大举进入环保行业。由于环保行业竞争日趋激烈,短期内盈利前景不明朗,南天集团用于环保业务的资本支出不断加大。同时两家公司的文化存在差异,内耗不断。洁丽公司的经营一直处于亏损状态,导致了后来南天集团现金流断裂,不仅使集团在新业务上进退两难,还拖累了刚走出低谷的餐饮业务。

要求：

(1)运用PEST分析方法,简要分析2012年以来南天集团面临的机会与威胁。

(2)简要分析南天集团多元化经营面临

型直营连锁企业。20年来，公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都等国内25个城市开有93家直营餐厅。在国外，已有新加坡2家和美国洛杉矶1家直营餐厅。在管理上，公司倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。 等餐时有免费水果，可享受免费上网、擦鞋和美甲，提供扑克和跳棋打发时间，主动帮客人泊车，有时甚至免费擦车，海底捞的

发展，集团的经营范围已横跨北京、山东两大地区，成为中国餐饮百强企业。集团把“为顾客创造价值是我们永恒的追求”作为企业的经营思想指导，推出了企业“5S服务标准”。2003——2004年集团旗下山东净雅生苑、泰安净雅大酒店先后导入国家标准GB/T13391-200。这些标准为集团的生产经营活动提供了科学依据和技术基础，增强了集团的竞争力，其中山东净雅养生苑、泰安净雅大酒店分别获得了“国家特级酒家”和“国家一级酒家”的荣誉认证称号。近几年，为了进一步提高劳动生产率、提升科学管理水平，集团开始制定中式餐饮的《管理和服务标准》，此项工作得到中国商务部、中国商业联合会和国家标准委员会的支持，可以看到，集团十分重视标准化工作，它提升了集团经营管理的层次和水平，推进了企业的快速发展。集团以建设“一个具有战略思维的品牌管理型企业”为目标，有计划地开展了名牌战略，1998年集团被评为“威海十佳企业”，2003年集团被评为“中国商业名牌企业”、“山东省著名商标企业”，2007年集团被评为“京城餐饮十大影响力品牌”、“京城餐饮最具竞争力品牌”。近年来开始投资食品加工行业、自助连锁店和文化产业，希望在净雅品牌的基础上创建多元化的系列品牌。（1）结合案例材料，阐述企业标准化工作的重要性。（2）从涵盖对象和覆盖范围的角度，分析净雅集团所实施的名牌战略。