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霸气杨梅系列去茶底做法:冰水等量替换茶汤,果糖在原基础上减少5cc()

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第1题

去茶底做法:冰水等量替换,果糖-5cc,其他操作不变()
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第2题

茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红,叶底暗褐

B.茶汤红亮,叶底暗褐

C.茶汤发暗,叶底暗褐

D.茶汤发红,叶底红亮

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第3题

绿茶是一种不发酵茶,其品质特征是清汤绿叶,俗称三绿:干茶绿、茶汤绿、叶底绿()。

绿茶是一种不发酵茶,其品质特征是清汤绿叶,俗称三绿:干茶绿、茶汤绿、叶底绿()。

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第4题

辨别茶叶的好与坏,一般从()入手。

A.赏干茶、看茶汤、品茶味和辨别叶底

B.看茶汤、闻茶香、品茶味和辨叶底

C.赏干茶、闻茶香、看茶汤和品茶味

D.赏干茶、闻茶香、品茶味和辨叶底

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第5题

9、审评中茶叶色泽包括()。

A.鲜叶色泽

B.干茶色泽

C.茶汤色泽

D.叶底色泽

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第6题

茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气,这种现象称为舌底鸣泉。()
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第7题

审评白茶,准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g,用150ml沸水冲泡5min,将茶汤沥出,审评香气、汤色、滋味与叶底。()
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第8题

茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至(),再分倒于各小茶杯内,以求茶汤浓度之均匀。

A.茶荷

B.公道杯

C.茶船

D.茶则

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第9题

茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至(),再分倒于各小茶杯内,以求茶汤浓度之均匀。

A.公道杯

B.茶荷

C.茶船

D.茶则

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第10题

可制作冷藏醒发面团的面包有()。

A.抹茶王

B.霸气榴莲王

C.脏脏王

D.梅菜肉肉

E.德式腊肠犬

F.魔法棒系列

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第11题

均分茶汤即用茶壶来回分茶,使每个杯中的茶汤浓淡均匀,以体现茶人间的友好平等。()

均分茶汤即用茶壶来回分茶,使每个杯中的茶汤浓淡均匀,以体现茶人间的友好平等。()

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