题目
第1题
A.炒、爆、炸
B.熘、烹、炒
C.拔丝、挂霜
D.炒、炸、软熘
第2题
A．滑炒
B．软熘
C．炸烹
D．油爆
第3题
第4题
A.爆、扒、炒
B.熘、烩、焖
C.烧、爆、灼
D.拔丝香蕉
第5题
A.生炒、油爆、清炸、煎烹
B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸
C.生炒、油爆、红烧、油焖
D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧
第6题
A.炒、炸、炖、扒、烧
B.熘、扒、爆、烧、炖
C.炸、炒、熘、爆、贴
D.炒、炖、炸、熘、扒
第7题
A.滑炒、油爆、清炸、煎烹
B.生炒、油爆、干烧、煎
第8题
A.生炒、油爆、 清炸、 干煎
B.滑炒、油爆、 干炸、 煎蒸
C.生炒、油爆、 清炖、 油焖
D.爆炒、油炸、 煎烹、 煎烧
第9题
A.烹制炒、爆、熘等类的菜肴
B.烹制炒、爆、熘、烹等类的菜肴
C.烹制烧、焖、炖等类的菜肴
D.烹制煎、扒、塌等类的菜肴
第10题
第11题
A.炸熘炒烹涮
B.爆炒烹熘炸
C.炸熘炒烹爆
D.爆炒烹熘涮
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