更多“麦淇淋，是精制食用油添加水及其他辅料，经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。（）”相关的问题
第1题
下列不属于乳制品的是（)。A.奶酪B.酸奶C.麦淇淋D.奶油
下列不属于乳制品的是()。
A.奶酪
B.酸奶
C.麦淇淋
D.奶油
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第2题
人造奶油又称“麦淇淋”，是英文“Margaring”一词的音译。()
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第3题
下列选项中关于人造奶油的正确叙述是______。
A.又称麦淇淋
B.以植物油为原料
C.经过乳化冷却制成
D.胆固醇含量为零
E.具有良好的塑造性
F.使油脂得到硬化
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第5题
耐火制品对于急冷急热式的温度变动的抵抗能力叫抗热震性。()
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第6题
人造奶油是天然奶油的代用品，一般采用精炼()油为原料，经过加氢使之成为固体，然后添加水、香精、乳化剂、食盐制成。
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第7题
蒸发干货原料时，添加水或鸡汤、黄酒的目的是去腥增鲜。()
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第8题
蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。此题为判断题(对，错)。
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第9题
水泥的初凝时间是指从水泥加水拌和到水泥净浆开始失去可塑性为止的时间;终凝时间是指从水泥加水拌和到水泥浆完全失去可塑性并开始具有强度的时间。()此题为判断题(对，错)。
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第10题
由于阀控式铅酸蓄电池在使用寿命期间无需添加水及调整酸比重等维护工作，因此可以免维护。（）
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第11题
急冷油粘度过高会造成降低急冷油的传热系数，增加急冷油循环泵的功率，并有可能阻塞管线及设备。（）
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