更多“用于制作馅心的鱼要选用质厚、()、刺少的鱼种。”相关的问题
第1题
用于制作面点馅心的鱼，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼种。（)
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第2题
在制作鱼肉馅心时，要选用（)的鱼种。A.肉老、质厚、刺少B.肉老、皮厚、次少C.肉嫩、质厚、刺多D.肉嫩、质
在制作鱼肉馅心时，要选用()的鱼种。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、次少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少
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第3题
通常（）的鱼种适宜制作鱼肉馅心。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、刺少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少
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第4题
在制作鱼肉馅心时，要选用（)的鱼种。
A、肉老、质厚、刺少
B、肉老、皮厚、刺少
C、柔嫩、质厚、刺多
D、柔嫩、质厚、刺少
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第5题
宿迁（)，鱼体纤细，明莹如银，无鳞软骨，肉嫩味美，具色、香、味于一体。
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第6题
制作干菜馅时，木耳应选用（)者为好。
A、肉厚
B、肉厚、有光泽
C、肉厚、有光泽、无皮壳
D、无皮壳、肉厚
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第7题
南京菜的特点是滋味柔和，咸淡相宜，厚汁本味，（)。
A、糯香酥烂
B、鲜香滑嫩
C、糯香脆爽
D、鲜香酥嫩
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第8题
制作干菜馅时,木耳选用（)者较好。
A.肉厚
B.肉厚、有光泽
C.肉厚、有光泽、无皮壳
D.无皮壳、肉厚
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第9题
调制姜汁味以选用色泽橙黄、味香质嫩的鲜姜为佳。（)
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第10题
莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、（)。A.软嫩味美B.软糯可口C.喧软清香D.绵软可口
莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、()。
A.软嫩味美
B.软糯可口
C.喧软清香
D.绵软可口
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