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[主观题]

购进的商品、原料、（）须按公司要求索证索票。重点检查：奶制品、婴幼儿辅食、保健食品、进口食品、绿

色食品、有机食品、加工项目原料和商品（无食品生产许可证的食品，不允许跨县市经营）、裱花蛋糕装饰物。

A、包材、餐具

B、包材、餐具等及接触直接入口食品的装饰物

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第1题

食品流通环节中的索证索票，其要点和目的是掌握商品来源和商品质量这两方面的信息。（)

食品流通环节中的索证索票，其要点和目的是掌握商品来源和商品质量这两方面的信息。 ()

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第2题

索证索票是指采购食品原料时应当索取供货方的有效许可证件和所采购食品的有效票据

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第3题

餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。

A.食品

B.食品原料

C.食品添加剂

D.食品相关产品

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第4题

食堂主要食品原料采购渠道应正规且相对固定，并按规定索取索证索票。（）

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第5题

餐饮服务提供者应当建立()、()、()和()的采购查验和索证索票制度。

A.食品

B.食品原料等

C.食品添加剂

D.食品相关产品

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第6题

采购食品严格执行进货验收制度和索证制度（卫生许可证及检验合格证)，防止购进假冒伪劣食品及原料。（)

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第7题

餐饮行业食品原料采购索票索证的规定不包括

A.食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品都索证

B. 供货者的相关资质证明需要建档管理

C. 供货清单、购物凭证与供货商资质一致

D. 被更换的供货商资质保管期限1年

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第8题

采购食品严格执行进货验收制度和索证制度（食品经营许可证及检验合格证)，防止购进假冒伪劣食品及原料。（)

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第9题

对于餐饮行业或者普通家庭在采购食品原料时，要去正规市场购买，不要贪图便宜，并且一定要养成索证索票的习惯，以备食品安全事故确定权责之用

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第10题

索证索票制度中的“证”是指的是什么？

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第11题

餐饮服务提供者采购（）应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

A.食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.商品

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