贮存的颗粒饲料含水率应低于11%。高于11%的饲料易霉变。PC藏在空调环境的由天然原料制造的伺料，应在6个月内使用完毕。（)

A.4 %

B.6 %

C.8 %

D.11 %

A.高于，小于

B.低于，小于

C.高于，大于

D.低于，大于

A.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B.需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。

C.未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。

D.奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。

A.筒仓储存原料很安全，不用防火管理

B.避免原料损失，卸散装料应不开除尘风机

C.监测测筒仓料温，应定期通风和倒仓

D.原料含水率等不会影响生产安全，不用太注意

A.11%

B.20%

C.30%

D.40%

A.最优含水率

B.干燥状态

C.天然含水率

D.湿润状态

A.低于-10°C 高于43°C 低于-15°C 高于60°C

B.低于-7°C 高于43°C 低于-15°C 高于50°C

C.低于-7°C 高于50°C 低于-10°C 高于50°C

D.低于-8°C 高于40°C 低于-15°C 高于45°C

A.推切

B.拉切

C.锯切

D.滚料切