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第1题
每餐次每类食品留样量不少于__克，留样时间不少于__小时，并做好留样管理（）
A.125克;48小时
B.125克;72小时
C.180克;48小时
D.180克;72小时
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第2题
留样标准:所有餐品必须留样，留样数量200克，留样时间48小时，冷藏温度0-5度，并填写留样记录，贴留样标签，48小时留样及时废弃（）
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第3题
留样标准:所有餐品必须留样，留样数量不少于200克，留样时间48小时，冷藏温度0-5度，并填写留样记录，贴留样标签，48小时留样及时废弃（）
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第4题
下列关于学生营养餐留样的要求不正确的是()。
A.留样量为一人份
B.留样品不少于150g
C.使用专用的冰箱
D.留样时间为48小时
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第5题
学生营养餐的每份留样量为（）。
A.≥100g
B.≥150g
C.≥200g
D.≥250g
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第6题
食品留样的要求是：主要食品必须留样，留样时标明日期和餐次，留样时间不少于48小时，重量不少于100g，米饭和汤不用留样（）
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第7题
学生营养餐的每份留样量为（）。A.≥100gB.≥150gC.≥200gD.≥250g
学生营养餐的每份留样量为（）。
A.≥100g
B.≥150g
C.≥200g
D.≥250g
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第8题
按照食品安全管理规定，每餐应对（）进行留样，留样时间不低于48小时
A.所有售卖的食品
B.所有购置的食材
C.水源
D.盛装食品的器皿
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第9题
各餐留样放入冰箱前必须先把存足48小时的留样清除，然后将存足24小时的留样从当日区移到昨日区内的相应餐位上，再把新取的留样整齐的放入当日区内的相应餐位上；以保证每餐留样存放时间不少于48小时和48小时后全部清除（）
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第10题
每份学生营养餐留样量为（）。A.≥100gB.≥150gC.≥200gD.≥250g
每份学生营养餐留样量为（）。
A.≥100g
B.≥150g
C.≥200g
D.≥250g
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第11题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于
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