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题目

[单选题]

干酪的主要成分是()。

A.Pr和Fa

B.Pr和乳糖

C.Fa和维生素

D.乳糖和维生素

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第1题

膳食中可提高钙吸收利用的元素有氨基酸、乳糖和()。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第2题

牛初乳中的()和维生素含量比常乳中的要高。

A.乳糖

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

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第3题

有利于肠道钙吸收的因素有()。

A.氨基酸、乳糖、维生素D

B.脂肪酸、氨基酸、乳糖

C.抗酸药、乳糖、钙磷比

D.乳糖、青霉素、抗酸药

E.以上都不是

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第4题

牛乳中的(牛乳中的()可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第5题

不可以被直接吸收的是()。

A.乳糖

B.钙离子

C.维生素C

D.果糖

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第6题

牛乳中的乳香味道主要来自于()。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第7题

促进钙吸收的因素是()。

A.脂肪酸

B.某些氨基酸

C.乳糖

D.膳食纤维

E.维生素D

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第8题

浓乳中的乳糖析出时,析出的是()。

A.α-含水乳糖

B.α-无水乳糖

C.β-乳糖

D.α-含水乳糖和β-乳糖

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第9题

酸奶进行均质的目的主要是破坏()。

A.乳糖

B.维生素

C.脂肪

D.无机物

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第10题

乳糖存在两种同分异构体,及α-乳糖和γ-乳糖。()
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