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[单选题]

芳樟醇（）是常用的香料，下列有关芳樟醇说法正确的是（）

A.分子式为C10H18OB

B.分子中所有碳原子共平面

C.在铜催化下被O2氧化为醛

D.与溴的CCl4溶液反应，产物仅有两种

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A B C D

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A、分子式为C10H18OB

更多“芳樟醇（）是常用的香料，下列有关芳樟醇说法正确的是（）”相关的问题

第1题

论述题（每题4分，共40分）请论述下列香料的感官特征及其应用 1. 反-2-己烯醛 2. 芳樟醇 3. 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 4. 反-2-顺-6-壬二烯醛 5. 丙位己内酯 6. 己酸 7. 松油醇 8. 树兰花油 9. 蓝桉油 10. β-紫罗兰酮

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第2题

桂花品种群的特征香气物质是？

A.β-紫罗兰酮

B.α-紫罗兰酮

C.芳樟醇

D.反式-氧化芳樟醇

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第3题

芳樟醇具有百合花香气（）

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第4题

4. β—蒎烯（β-Pinene）———→芳樟醇（Linallol）

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第5题

萜烯醇类化合物通常包括里那醇、香叶醇、芳樟醇。（)

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第6题

做青是形成乌龙茶品质风格的主要措施，做青“发酵”较重的以____含量较高。

A.橙花叔醇及茉莉花香类物质

B.芳樟醇及氧化物

C.橙花叔醇、茉莉内酯、吲哚等

D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇

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第7题

3级工艺过程:606甲庚、芳樟醇酰化反应、608叶醇反应、609女贞醛DA反应（）

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第8题

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。（)

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第9题

5、桂花中重要的特征香气物质有（）。

A.芳樟醇

B.罗勒烯

C.紫罗酮

D.脂肪酸

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第10题

金银花的主要抗菌有效成分为（）

A.绿原酸

B.异绿原酸

C.木犀草素

D.双花醇

E.芳樟醇

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第11题

做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施，做青轻的香气成分是____占优势。

A.橙花叔醇及茉莉花香类物质

B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等

C.芳樟醇及氧化物

D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇

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