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题目

[判断题]

冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。()此题为判断题(对,错)。

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第1题

冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。()
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第2题

根据国家标准《制冷术语》GB/T18517-2012对冷链的定义,易腐食品或货物需要在()等各个环节中始终保持适宜温度。

A.原料生产

B.加工

C.运输

D.贮藏

E.销售

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第3题

供应链是一个网链结构,是从采购原材料开始制成中间产品到最终产品,一直到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终消费者组成的一个()。

A.功能网链结构

B.成本网链结构

C.价格网链结构

D.需求网链结构

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第4题

在加快建设适应农村产品电商发展的冷链仓储物流等基础设施上,发展全冷链物流,提升产品的高附加值,提高客户的体验感。全程冷链物流主要包括()

A.产地预冷

B.产地分级

C.冷冻运输

D.定制配送

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第5题

冷链物流一般由()构成。

A.原材料获取

B.冷冻加工

C.冷冻贮藏

D.冷藏运输及配送

E.冷冻销售

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第6题

供餐单位和员工食堂在冷链食品()等环节要落实疫情防控主体责任,加强冷链食品清洁消毒和工作人员防护。

A.采购

B.运输

C.装卸

D.贮存

E.加工

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第7题

进口冷链食品在销售、运输过程中,需要()证件随进口冷链食品一同流转,随时备查

A.《入境货物检验检疫证明》

B.《货物清单》

C.《青岛市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》或《口岸进口冷链食品消毒记录证明》

D.以上都是

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第8题

在供应链中将产品从供应商阶段转移到客户阶段所采取的步骤称为?()

A.运输

B.零售

C.批发

D.分销

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第9题

向最终消费者销售产品和服务的活动属于()。

A.零售

B.批发

C.代理

D.分销

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第10题

冷链食品生产加工过程中,应当根据食品原料和产品特性、生产加工工艺特点,针对加工人员、生产环境及相关设备和设施制定有效的清洁消毒制度,并定期对消毒措施的执行情况和效果进行评价()
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