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盐发的作用和原理与油泡发基本相同，适用于鱼肚、肉皮、蹄筋等胶质含量丰富的动物性干货原料。（）

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第1题

盐发的作用和原理与油发基本相同，适用于鱼肚、肉皮、蹄筋等胶质含量丰富的动物性干货原料。（)

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第2题

油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（)发。A.盐B.碱C.火D.油

油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用()发。

A.盐

B.碱

C.火

D.油

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第3题

油发与盐发的涨发原理相同。（)

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第4题

盐发、沙发与油发的作用相同，其涨发效果油发更佳。

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第5题

盐发与油发的原理基本相同。此题为判断题(对，错)。