客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应（)迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅

B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾

C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具

D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

A.当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单

B.当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟

C.当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净

D.当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

A.A.最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧

B.B.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧

C.C.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放

D.D.按照客人的要求摆放

A.任意位置摆放

B.按顺序由里向外摆放

C.根据客人的习惯摆放

D.按顺序依次向里摆放

A.用餐进度

B.酒水饮用程度

C.暗示

D.目光

A.在转台上

B.在客人的注视下

C.在餐台上，在客人的注视下

D.在操作台上，在客人的注视下