谷类食物加工烹制中（）可减少矿物质和维生素的损失。

A.加工精细

B.搓洗干净

C.加碱D、蒸

A.合理加工：加工精度越高，损失的营养素越多，维生素和矿物质损失最多

B.合理烹调：稻米少搓洗，蒸煮面粉时适量加减，少炸少烤

C.合理储存：在避光、通风、阴凉和干燥的环境

D.合理搭配：与含赖氨酸较多的豆类和动物性食物混合食用

A.维生素和矿物质

B.蛋白质和碳水化合物

C.维生素和蛋白质

D.蛋白质和矿物质

A.先洗后切

B.急火快炒

C.加醋

D.加碱

E.淀粉勾芡

A.炸

B.蒸煮

C.烤

D.微波加热

A.混合食用

B.增大食用量

C.加工成米面

D.不搓洗

A.煮粥加碱

B.拌菜加醋

C.透明袋子装大米

D.蒸米饭加糙米

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

A.脂肪

B.矿物质

C.维生素

D.动物蛋白质