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[单选题]

香蕉最佳储存温度()。

A.10℃

B.11℃

C.12℃

D.13℃

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ABCD

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第1题

牛奶的最佳储存温度（）℃

A.6—8

B.4—6

C.8—10

D.0—2

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第2题

叶菜类商品最佳储存温度：8~10℃（）

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第3题

新鲜酵母储存的最佳温度应为（)

A . -10～0℃

B . 2～10℃

C . 11～20℃

D . 21～27℃

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第4题

烟草存放场所要干燥、防晒、防潮、防灯光长时间近距离照射；烟草最佳储存温度为（），相对湿度为85%分值

A.10℃至20℃

B.15℃至35℃

C.20℃至40℃

D.25℃至45℃

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第5题

根据植物性食品的最佳冷藏条件显示，香蕉储藏的温度是（），所以香蕉（）放在冰箱里。

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第6题

比利时华夫烤制。完成烤制后，使用华夫叉取出华夫，放置在有不锈钢架子的面包盘上冷却，冷却（）分钟方可售卖，冷却（）分钟方可斜靠堆叠摆放。储存温度：常温；最佳赏味期

A.10/20、打烊废弃

B.15/30、4小时

C.10/30、8小时

D.10/30、打烊废弃

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第7题

香蕉的贮藏温度（）

A.8℃-9℃

B.9℃-10℃

C.11℃-12℃

D.12℃-13℃

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第8题

香蕉在催熟过程中温度不能过低，但也不能过高，一般在（)。

A.10℃-15℃

B.15℃-20℃

C.5℃-10℃

D.20℃-25℃

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第9题

使用机械冷藏车装运香蕉时，车内预冷温度为()。

A.O℃—5℃

B.8℃—12℃

C.11℃—15℃

D.5℃—10℃

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第10题

使用机械冷藏车装运香蕉时，车内预冷温度为()。

A.8℃—12℃

B.O℃—5℃

C.11℃—15℃

D.5℃—10℃

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