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第1题
冰红茶无菌冷灌装UHT料液杀菌温度、杀菌时间、冷却温度分别是（）的产品可以进入无菌罐。
A.110±3℃，15s，25℃
B.110±2℃，10s，20℃
C.110±3℃，10s，25℃
D.110±2℃，15s，20℃
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第2题
无菌线生产青梅绿茶，料液杀菌时间为20S（）
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第3题
蜂蜜绿茶料液杀菌温度为134±3℃（）
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第4题
料液在巴杀机中杀菌温度为85－95℃，杀菌时间30秒（）
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第5题
成品的商业无菌包含哪些要素（）
A.无菌料液及无菌输送
B.包装材料杀菌
C.密封包装
D.制造并保持包装过程中的无菌环境
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第6题
Sidel无菌线雾化双氧水的温度通常为（）℃
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第7题
克郎斯无菌线充填区部分阀门相关蒸汽屏障灭菌保护温度及灭菌频率为（）
A.每4小时＞121℃蒸汽杀菌
B.每4小时＞90℃蒸汽杀菌
C.每6小时＞121℃蒸汽杀菌
D.每6小时＞90℃蒸汽杀菌
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第9题
DNP无菌线调配CIP防止串液使用感官风味理化指标监控等机制：同一条线投料调配工序存在CIP清洗和生产状态同时进行时，在UHT缓冲桶出料口或适当位置取样检测（）
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第10题
液体食品无菌处理系统的加热器有（）式和间接加热式两种，前者又可分为蒸汽（）式和蒸汽注入式；后者常用的型式有（）、管式和（）等。不论是板式还是管式加热，液体食品无菌处理系统均（）管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的（）。并设有背压阀阀，以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力
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第11题
通过将产品加热到杀菌设定温度并保持一定时间 ，以达到杀菌效果，使产品达到商业无菌。温度计时间要求为（）
A.140±5℃/4S
B.140±5℃/5S
C.140±2℃/4S
D.140±2℃/5S
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