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第1题
根据书亦食品安全管理规定，有两个水池的门店备料区需张贴标识（）
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第2题
根据书亦食品安全管理规定，冰铲消毒需放置在2000ml量桶盛装1800ml消毒溶液中，需完全浸泡，消毒溶液每（）更换一次
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第3题
根据书亦食品安全管理规定，消毒溶液在配制时，配制浓度应在（）
A.100PPM
B.50PPM
C.150PPM
D.50-150PPM
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第4题
根据书亦食品安全管理规定，制冰机消毒时，需要准备的工具有（）
A.蓝色毛巾
B.十字螺丝刀
C.消毒喷瓶
D.消毒溶液
E.化学品配置桶
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第5题
根据书亦食品安全管理规定，草莓的消毒时间为（）分钟
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第6题
根据书亦食品安全管理规定，门店须配备的洗手消毒用品有（）
A.洗手液分装盒
B.抗菌洗手液
C.纸巾盒
D.擦手纸
E.洗手流程图
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第7题
根据书亦食品安全管理规定，效期规范中效期需包含（）
A.产品名称
B.制作日期（具体时间）
C.到期日期（具体时间）
D.制作人姓名
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第8题
根据书亦食品安全管理规定，已消毒未切制的水果可先用直饮水冲洗，再放置于量桶、密封盒等器具中，贴上效期贴，单独密封冷藏保存（）小时
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第9题
根据书亦食品安全管理规定，保温桶去渍完毕后应加入（）进行消毒
A.含氯消毒片1片/水10000ml
B.含氯消毒片1片/水4000ml
C.含氯消毒片10片/水10000ml
D.含氯消毒片5片/水10000ml
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第10题
根据书亦食品安全管理规定，门店每月至少进行（）次全面消杀工作
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第11题
根据书亦食品安全管理规定，食品添加剂须定期检查（）
A.食品添加剂数量
B.生产日期/到期日期
C.生产批次
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