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百香果红茶调配理化指标总酸标准为0.17±0.01%()

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第1题

生产和其正,调配理化指标糖度标准为8.2±0.2%()
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第2题

冰红茶成品理化指标总酸(以无水柠檬酸计)0.16±0.01%()
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第3题

不合格品的来源包括()

A.不符合内控标准/工艺要求的原料

B.总部检测中心检测发现的不符合企业标准的成品

C.调配过程中检测不符合内控标准的调配液

D.政府抽检发现的理化指标超出企业标准的成品

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第4题

生产凉茶时,调配理化指标糖度为8.2±0()
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第5题

糖化冷麦汁质量部常规理化指标检测项目有:原麦汁浓度、pH、总酸、浊度、色度、a-N、苦味值。(适用于质量部理化组检验员)()
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第6题

热灌线调配用水为RO水,感官风味/理化指标()

A.电导率

B.PH

C.浊度

D.色度

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第7题

评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是A.酸价、pH、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过氧化

评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

A.酸价、pH、挥发性盐基总氮

B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺

C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺

D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值

E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

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第8题

评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过

评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()

A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮

B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺

C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺

D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值

E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

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第9题

饮料产品出现以下那些异常,可进行返工()

A.标签外观不良成品,可脱标后重新套标

B.瓶盖日印不良,不得篡改生产日期( 喷印日期必须与实际 生产日期保持一致)

C.瓶身/ 瓶盖或内容物异常,开瓶后内容物回收至调配桶或平衡桶

D.产品理化指标不符合内控标准

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第10题

复合蛋白饮料标准理化指标要求,蛋白质≥()g/100g,总固形物含量≥()g/100g。

A.0.7

B.1.0

C.6.0

D.7.0

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