用铲刀铲取老北京鸡肉卷放在双面煎炉上，每块加热板可一次加热几个老北京鸡肉卷（）

吮指十三香小龙虾鸡肉卷的组装顺序正确的是： 1、饼皮对折，用手压平。 2、用酱枪打一枪20克的虾味风味汉堡酱，距两边约2-3cm。 3、打开饼皮，抓取约15克青椒笋丝。 4、将解冻后的面饼放在包装纸的中间位置。 5、抓取10克生菜。 6、夹取2根腿肉条，头尾相连放在生菜上（可一次性夹取2根）。 7、用漏勺舀取一平勺小龙虾，等沥去一些汤汁后剩余约30-34克小龙虾，倒扣在青椒笋丝上。 8、用小龙虾卷纸进行包装。 9、用哪个铲刀铲取小龙虾鸡肉卷放在双面煎炉上（每块加热板可一次加热2个小龙虾鸡肉卷），压下加热板，加热24秒。 10、将面饼卷起，差不多超过一半时，将卷起部位一半处向后轻轻扣紧，卷住面饼里面的内容物（）

可以用手直接在双面煎炉上放入或取出老北京鸡肉卷（）

以下制作嫩牛五方说法正确有（）

制作鸡肉卷时，在煎炉上垫防油垫纸，制作1根老北京时，只组装两根黄瓜段（）

为避免老北京鸭肉卷和鸡肉卷的混淆，定义双面煎炉为（）

为了确保产品外观需要注意一以下内容1：如果发现双面煎炉上蘸有酱或其他异物，及时清理。2：制作卷时当铲刀蘸到酱或被污染时及时清理（）

麦西恩面皮可以适用于老北京鸡肉卷、墨西哥鸡肉卷（）

老北京鸡肉卷葱丝放几条（）

老北京鸡肉卷套餐：老北京鸡肉卷+沙拉+九珍果汁，配件应放（）

每块加热板上最多可以烘烤（）个老北京鸡肉卷

老北京鸡肉卷制作需要的物料（）