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[单选题]

活鸭一只，重3.5kg，进价为12.70元/kg。经宰杀、洗涤得生光鸭2.4㎏。所得鸭血作价0.60元，鸭肫和鸭肝作价1.85元，则此鸭的净料(生光鸭)单位成本是()元/㎏。

A.6.31

B.18.50

C.18.52

D.17.50

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ABCD

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第1题

母鸡一只，重2.0kg（每千克进价6.20元)，下脚料作价1.50元，全鸡经炸熟为1.4kg，耗用油200g（每千

母鸡一只，重2.0kg(每千克进价6.20元)，下脚料作价1.50元，全鸡经炸熟为1.4kg，耗用油200g(每千克7元)，求该鸡每100g的成本。

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第2题

活鸡一只，重2.5kg。进价为13.20元/kg。经加工得生光鸡1.8kg。下脚料中，鸡头和鸡爪作价1.50元，鸡血作价0.50元，鸡内脏作价2.00元，鸡肫作价0.20元，则此鸡的净料(生光鸡)单位成本为（）元/kg。

A.15.00

B.16.00

C.18.30

D.20.70

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第3题

制作一份“笋干火腿老鸭煲”，需要活鸭一只重1.5kg，每千克20元;火腿300克，每千克30元;笋干200克，每千克15元;黄酒10克，每千克20元;食盐10克，每千克4元;适量味精、葱、姜作价1元。此菜品的成本毛利率为80%，其售价为77.83元（）

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第4题

一只鸭和两只鸡共重10千克，一只鸭重4千克，平均每只鸡重（）克

A.6

B.6000

C.3000

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第5题

商品肉鸭一般6周龄活重达到（)kg，7周龄可达（)kg以上，6周龄的饲料转化率较理想。因此，42～45日龄为

商品肉鸭一般6周龄活重达到()kg，7周龄可达()kg以上，6周龄的饲料转化率较理想。因此，42～45日龄为其理想的上市日龄。

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第6题

购进鸭子一只，重2.0kg，经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg，求这只鸭的净料率。

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第7题

食用的活野鸡（重2千克一只）

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第8题

重力为30N的物体可能是（）

A.一个鸡蛋

B.一支钢笔

C.一头牛

D.一只鸭

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第9题

冰鲜商品中鸭胗的最新价格是多少采购进价是多少（）

A.13和11

B.13和15

C.13和11.9

D.11和15

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第10题

某货主托运一件重3.5kg货物，自A城运至B城，声明价值为20000.00元人民币。其运价种类栏应填写（）元/kg。运价资料（元/kg）：M 30；N 8.34；45 7.13。

A.M

B.N

C.Q

D.S

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第11题

某货主托运一件重3.5kg货物，自A城运至B城，声明价值为20000.00元人民币。其运价种类栏应填写（）元/kg。运价资料（元/kg）：M 30；N 8.34；45 7.13。

A.M

B.N

C.Q

D.S

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