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[单选题]

蒸萝卜糕需要多少分钟（）

A.30分钟

B.40分钟

C.50分钟

D.60分钟

单选题，请选择你认为正确的答案：

A B C D

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答案

D、60分钟

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第1题

蒸萝卜糕需（)分钟。

A.30

B.40

C.50

D.60

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第2题

蒸制萝卜糕应采用（）火，需（）分钟。它属于（）季点心。

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第3题

蒸制腊味萝卜糕时，需要增加蒸制时间的是（）。

A.盛器较浅

B.盛器较深

C.生浆量少

D.火候较大

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第4题

腊味萝卜糕采用的是蒸煎法。（）

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第5题

19腊味萝卜糕采用的是蒸煎法（）

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第6题

制作腊味萝卜糕时，应选用小火蒸制（）

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第7题

蒸制萝卜糕就采用（）火。

A.旺

B.中上

C.中

D.慢

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第8题

关于蒸制腊味萝卜糕的工艺，熟坯无需冷藏（）

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第9题

蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准，以下说法正确的是（）。

A.色泽金黄

B.糕体平整

C.糕体松软

D.糕体膨松

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第10题

关于蒸制腊味萝卜糕熟坯，熟坯应冷却后放入冰箱（）

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