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第1题
用空气相对湿度的特性解释利用蒸箱能够蒸熟馒头却蒸不干笼布的原因。
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第2题
蒸箱是利用（）对流传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。
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第3题
119蒸箱是利用蒸汽传导热能,将面点生坯蒸熟的一种设备（）
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第4题
蒸箱是利用蒸汽传导传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。（）
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第5题
一款好用的蒸箱，蒸汽产生的速度一定要快，蒸汽温度要高，食物蒸出来才好吃并且更有营养。比如蒸水蛋，10分钟蒸熟蛋会更嫩（）
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第6题
蒸箱是利用蒸汽的（)热能将食品直接蒸熟的一种设备。
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第7题
蒸箱是利用蒸汽（)热能，将食品直接蒸熟的一种设备。
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第8题
（)是利用蒸汽传导热能,将食品直接蒸熟的一种设备。
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第9题
户内电子式电压互感器的使用条件包含（）。
A.24h内测得的相对湿度平均值不超过95%
B.日照辐射大
C.环境空气无明显灰尘、烟、腐蚀性气体等
D.24h内水蒸压强平均值不超过2.2kPa
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第10题
在米粉条的加工过程中，蒸粉就是使用蒸汽，使大米蒸熟的过程。（)
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第11题
2002年某日，某市一所学校数十名学生出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，对食堂的检查发现加工肉丸的蒸箱加热管有一根已损坏,当天供应的午餐中的肉丸存在没蒸熟的情况。为防止这种情况出现,应_____。
A.尽可能减小食品的体积
B.定期检修烹调设备
C.避免超负荷加工
D.增加烹调时间
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