更多“影响冻藏食品冰晶体大小的主要因素有冻结时间和（）。”相关的问题
第1题
影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有 和冻结速率
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第2题
影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有 和冻结速率。
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第3题
影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结温度、冻结时间和--------。
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第4题
食品冷藏温度一般是－2℃～15℃，冻藏温度一般是－18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。（)
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第5题
冻藏时影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有贮藏温度、---------；食品原料的种类；冻结方法等。
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第6题
冻藏时影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有贮藏温度、空气相对湿度及其流速；---------；冻结方法等。
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第7题
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。
A.快速冻结
B.缓慢冻结
C.冻藏温度尽量高
D.冻藏温度交替变化
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第8题
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）
A.冻藏温度尽量低
B.缓慢冻结
C.冻藏温度尽量高
D.冻藏温度交替变化
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第9题
影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有空气相对湿度、空气流速和贮藏温度。冰晶体最大生成带的范围是－5～－10℃。（)
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第10题
包冰衣是冻藏食品冻结后常见的冻结后处理形式。（)
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第11题
食品解冻时汁液流失的影响因素包括生鲜食品的pH值、冻结的速度；冻藏的温度；----------等。
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