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[多选题]

解冻后的冻品要求（）内使用完，最好控制在（）内

A.1小时，0.5小时

B.72小时，48小时

C.4小时，2小时

D.12小时,8小时

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ABCD

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第1题

嗨辣牛肉说法正确的是（）

A.解冻后未开袋的嗨辣牛肉在36小时内使用完

B.嗨辣牛肉均匀摊开摆盘，中间部位不漏盘底，生菜中间露出空隙≤1厘米

C.装好盘的6小时内使用完。未开袋的第二天使用前需确认符合出品感度要求，优先使用

D.不得常温解冻及储存、不得复冻，以免变质

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第2题

解冻后的猪肉未使用完，可以再次进行复冻。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

产品解冻完后发现无法使用完，可以放回冷冻冰柜复冻保存，留着下次再用（）

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第4题

产品解冻完后发现无法使用完，可以放回冷冻冰箱复冻保存，留着下次用（）

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第5题

解冻后的猪肉未使用完，应立即再次进行复冻储存好。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

已解冻好未使用完的猪肚，在未变质的情况下，可以放回冻库继续冻起来（）

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第7题

产品解冻完成后发现无法使用完，可以放回冷冻冰柜复冻保存，留着下次再用（）

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第8题

冻精解冻后最多不超过()小时用完。

A.12

B.24

C.36

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第9题

每日坚果吸氧剂、干燥剂使用要求（）

A.干燥剂控制在2H内使用完

B.投放A60吸氧剂和小硅胶干燥剂

C.吸氧剂控制在（11月1日-4月30日）45min，5月1日-10月31日）25min内使用完

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第10题

每日坚果吸氧剂、干燥剂使用要求（)。

A.不得漏放多放

B.投放A60吸氧剂和小硅胶干燥剂

C.吸氧剂控制在(11月1日-4月30日)45min，5月1日-10月31日)25min内使用完

D.干燥剂控制在2H内使用完

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第11题

冻品验收须由仓库主管牵头组织财务人员、行政总厨、采购部对上月使用量前3名的冻品进行抽样检查，需检查冻品解冻率、并出具检查报告，解冻率不能低于定价表要求（）

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