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第1题
火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类
A.干腌火腿
B.熏煮火腿
C.压缩火腿
D.火腿肠
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第2题
火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品，主要分为_______三类。
A.干腌火腿
B.熏煮火腿
C.压缩火腿
D.火腿肠
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第3题
脱水制品在中国具有悠久的生产历史，这类制品由于原料和产地不同，因此产品风味多样，常见的有各种肉松、（)。
A.肉脯
B.肉干
C.干制烤羊肉
D.干蹄筋
E.火腿
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第6题
下列属于畜肉脱水制品的是（)。
A.火腿、蹄筋
B.火腿、香肚
C.咸肉、干肉皮
D.干肉皮、蹄筋
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第7题
豆腐干是豆腐的再加工制品，分为白豆腐干、五香干、茶干及()，被誉为“()”。
A.香干;火腿
B.臭干;素火腿
C.香干;素火腿
D.臭干;火腿
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第8题
后腿肉是加工各种肉制品的原料，用途很广，如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等
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第9题
3、后腿肉是加工各种肉制品的原料，用途很广，如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。
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第10题
后腿肉是加工各种肉制品的原料，用途很广，如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。
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