以下属于高风险食材原料的有（）

A．劲霸薄盐鸡粉2.3倍鲜味指数，比一般的鸡粉更鲜B．;现在很多人都追求健康 要求饮食低盐，食材本味，劲霸薄盐鸡粉能满足这样的菜品需求C．您看劲霸薄盐鸡粉，以三黄鸡为优选原料，自然提鲜，不掩盖食材本身的味道，颜色自然，汤色清澈，耐煮性高，真正鸡汤风味，这样的鸡粉是真正健康又好用的鸡粉，您不妨试试D．看您的菜单，你们店有不少清淡型菜肴都是招牌菜，如XX,XX，这些菜销量应该不错吧，劲霸薄盐鸡粉可以帮您更好的控制菜肴的鲜度和咸度，让食客有更好的食用体验

A.四季豆

B.淋巴肉

C.海鲈鱼

D.腌制7天的泡菜

A.五花肉、黄瓜、香菇、洋葱分别洗净切丁

B.锅内热油，放入五花肉煸炒至香味浓郁，再放所有食材翻炒至熟

C.加入李锦记黄豆酱/辣黄豆酱、李锦记薄盐味极鲜/零添加醇味鲜/薄盐醇味鲜/薄盐生抽翻炒均匀即可

A．大米、鸡肉、鸡油

B．土豆、圆白菜、胡萝卜

C．大豆油、淀粉、芹菜

D．牛肉、三文鱼、丝兰

A.隔夜原料用于次日做员工餐使用的无明显标识

B.使用规定不可隔夜类原料或半成品

C.将不可隔夜与新鲜食材、原料混放一起使用

D.在当日没有预制新鲜食材的情况下，不可隔夜的食材放置在预制台、工作台上

A.豆角

B.动物内脏

C.血制品

D.鲜黄花菜

E.发芽土豆

A.食材、包材过期（如保鲜膜、一次性筷子、手套等接触食品所有包材）

B.私人物品过期（主要指食品，门店说是私人物品）

C.其他有保质期的物品过期

D.蔬菜叶子变黄

A.设有干湿分储抽屉，可满足干货、果蔬不同湿度需求，为食材定制专属干湿存储空间

B.有三档变温空间，果蔬，0℃保鲜，冰鲜三档变温模式，满足多种食材存储需求

C.采用AIF+离子除菌净味技术，内含铜离子等金属成分，除菌率95%，异味分解率98%，长效除菌，持久净味

D.采用矢量双变频技术，搭载矢量变频压缩机和一体式离心风机，恒温养鲜，静音节能，使用寿命更长

A.“追溯关”

B.“自查关”

C.“检测关”

D.“贮存关”

A.螃蟹

B.冰激凌

C.放置4-7天的牛肉

D.速冻水饺