题目
A.脱水洋葱
B.薯饼
C.菠萝派
D.麦乐鸡
E.腌制粉
F.烤汁鸡排
第1题
A.标准的码放,可减少盘存的失误 ,并可改善库内的外观也可以使货品达到确
B.先进先出 (FIFO)轮替,以减少半成品的损耗
C.将冷冻货取出 ,改到冷藏库去解冻 (即第二保存区 ),便须确定并写上第二保存期限所以其原保存期限便不适用了
D.食物类货品 ,一旦打开 ,便须放入有盖的容器、箱子或密封的袋子内
E.一个干净没异味的冷藏库 ,可帮助冷藏货品 ,维持其保存期限
F.尽可能将冷藏库门关紧 ,以保持标准的温度
第2题
下列舱室不是缺氧的舱室是_______。
A.载运小麦的舱室
B.载运废钢铁的舱室
C.载运冷冻货的舱室
D.载运煤碳的舱室
第3题
A . 属于共同海损
B . 不属于共同海损
C . 费用1/2为共损
D . 费用的1/3为共损
第4题
A.冷库消毒使用常温消毒剂按照先外后内、先上后下的原则喷洒消毒
B.若冷链货物外表面有冰层,应去除表面冰层后再消毒
C.冷冻货物外表面使用低温消毒剂足量全覆盖外包装六面消毒
D.消毒以均匀喷湿不流为宜,或使用清洁拖布沾湿消毒剂后进行拖拭消毒
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