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[判断题]

解冻食品禁止再冰冻,因为食品已多次通过危险温度带,易造成微生物的繁殖()

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第1题

不正确的解冻会导致食物中毒。如禽类,肉类或鱼类解冻不完全,其内部还处于冰冻状态,虽然食品表面已烹熟,但其内部乃处于适宜细菌生长和引发食物中毒的致病菌生存的危险。那么我们常用得解冻方法是()

A.流水解冻

B.微波解冻

C.常温解冻

D.沸水解冻

E.冰箱冷藏解冻

F.自然解冻

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第2题

不能反复对食品进行解冻、冷冻,因为这样会造成食品反复经过危险温度带,使微生物大量繁殖。()

不能反复对食品进行解冻、冷冻,因为这样会造成食品反复经过危险温度带,使微生物大量繁殖。()

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第3题

冷冻食品应自然解冻,解冻后的食品不用可再冷冻。()
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第4题

流水解冻的注意事项有哪些()

A.将食品原材料全部浸没在水中

B.解冻过的食品原材料可以再次冻结

C.禁止使用热水解冻

D.散装产品流水解冻时无须使用食品袋密封

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第5题

不得在冷冻冰箱内冷却热食,因为这会使内部温度上升导致食品部分解冻()
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第6题

门店的冷冻食品不应该反复解冻再冷冻()
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第7题

鲁班审核中广告主已提供《食品生产许可证》,且通过网络销售自己生产的食品,则无需再提供《食品经营许可证》()
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第8题

当食品解冻后,下列操作正确的是()

A.可以再冷冻存放

B.立刻使用解冻食品或当天使用

C.当天使用

D.立即使用

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第9题

关于食品再加热,哪种说法不正确()A.加热时,中心温度应高于70℃B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

A.加热时,中心温度应高于70℃

B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C.食品再加热不要超过2次

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第10题

使用微波解冻方法的,解冻后的食品原料应在常温下存放隔天再加工制作()
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第11题

冷冻过的食品,解冻后用不完可以再放到冰箱里冷冻()
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