题目
第1题
A.流水解冻
B.微波解冻
C.常温解冻
D.沸水解冻
E.冰箱冷藏解冻
F.自然解冻
第2题
不能反复对食品进行解冻、冷冻,因为这样会造成食品反复经过危险温度带,使微生物大量繁殖。()
第3题
第4题
A.将食品原材料全部浸没在水中
B.解冻过的食品原材料可以再次冻结
C.禁止使用热水解冻
D.散装产品流水解冻时无须使用食品袋密封
第5题
第6题
第7题
第8题
A.可以再冷冻存放
B.立刻使用解冻食品或当天使用
C.当天使用
D.立即使用
第9题
A.加热时,中心温度应高于70℃
B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C.食品再加热不要超过2次
第10题
第11题
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