我司生产清油无渣火锅调味料产品无渣工艺是指__（）

A.麻辣味

B.四川特色

C.清油无渣，一步到味，一料多用

D.价格合理

A.辅料新鲜无异物

B.小葱长1-12厘米，中葱4-6厘米

C.清油无渣使用的干辣椒无霉烂、无虫眼

A.520克麻辣空间清油酸菜火锅底料

B.鱼调料

C.25克麻辣空间多用途麻辣调味料

D.小龙虾调料

A、帮顾客更换无渣底料

B、直接将锅底中的渣滓捞起来

A．因无渣火锅的花椒和辣椒在制作的过长中被去掉了，故无渣火锅不会有麻辣味B．麻辣的精华成分已经通过底料炒制提取到油里了，所以无渣纯油的锅底也是麻辣的。当然渣料里面的辣椒花椒也会有部分剩余的麻辣成分，有渣锅底在持续煮的过程中会把这部分麻辣释放出来，所以会更麻辣一些

对于下面光整机工艺操作要求，不正确的是()。

A.为了防止光整辊粘锌，带钢入光整机前温度在80℃以下;

B.光整辊面应保持清洁、无油污、灰尘及粘物等;

C.控制方式的选择应根据产品要求及生产实际情况确定轧制力和张力;

D.生产中若带钢表面出现锌渣压痕，应启动刷辊，清扫工作辊面;

A．冷藏解冻温度：4℃（±2℃），冷藏解冻时间不超过24小时。冷水解冻温度：20℃以下，解冻时间不超过4小时。冷水解冻需为真空包装，包装不能出现破损。冷藏未解冻开的可继续进行冷水解冻。不得常温解冻及储存、不得复冻，以免变质。解冻终止评判：袋内产品无冰渣B．用剪刀在包装袋封口处剪开，开口不剪断，注意避免包装边角异物混入。火锅牛排尽量铺满整个餐具底部。出品分量根据《菜品份量表》执行，份量误差：﹢10gC．高、低峰期均需保鲜存放。装好盘及食品箱中未装盘的第二天使用前需确认符合出品感度要求（午餐使用完毕），尤其注意底部的牛排如有变色不可出品使用D．火锅牛排煮制后，产品中出现类似气泡的物质。成因：火锅牛排所用部位为牛板腱，牛板腱中有筋膜与肌腱组织，经受热膨胀与收缩后会产生类似气泡的物质，是筋膜与肌腱组织熟制后的一种正常现象

A.工艺过程中的无组织排放

B.屋顶天窗

C.储存堆

D.渣场