206鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）

鞣质（鞣酸或单宁）为一类A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物B.复杂的多元酚类化合物C.

鞣质（鞣酸或单宁）为一类

鞣质又称

鞣质的别称有

茶多酚又称茶鞣质或____，是形成茶叶色、香、味的主要成份之一。

大多含鞣质(单宁)、油脂、树脂及树胶等的植物代谢类型为()

五、材料分析题（20分） 材料一： 艾叶为菊科植物艾（Artemisia argyi Levl. et Vant.）的干燥叶，又名艾蒿，广泛分布于中国各地以及亚洲周边国家，以湖北蕲春产者最佳，称为“蕲艾”。蕲艾具有理气血、逐寒湿、温经止血、活血化瘀止痛、安胎、温胃、止痢、除湿止痒、驱虫避蚊、杀菌抑菌等功效。蕲艾所含的化学成分相当复杂，其主要成分含量随着种植密度、收季节及采收时间等不同而有所差异。近几年来的研究表明，蕲艾的化学成分主要有挥发油、黄酮类、鞣酸类和有机酸类等。（1）蕲艾中的挥发油具有独特的浓郁香气，其香气成分是传统中医药艾灸的主要疗效成分之一。湖北蕲春蕲艾的挥发油提取率最高。（2）蕲艾中含有丰富的黄酮类化合物，也是其主要药效成分之一。研究发现，蕲艾中至少有20种结构不同的黄酮。（3）鞣酸又名单宁，是一种普遍存在于植物中的多酚类物质。蕲艾中鞣酸类的药理作用比较突出，仅次于挥发油和黄酮类，同时蕲艾中的鞣质含量比较高。 材料二： 蕲艾产业高速发展过程中暴露出的问题： 目前蕲艾产业存在

中药注射液鞣质检查方法，可取中药注射液1mL，加新鲜配成的何种溶液5mL，放置10min，不得出现浑浊或沉淀。（)

鞣酸鞣质水解后产生没食子酸和葡萄糖。

根据水解产物的不同，水解类鞣质又可分为鞣酸鞣质和（）。

苹果切开不久果肉会变色是因为所含的()极易氧化变成深褐色的物质。