葱花油当餐使用为了保证出品的味道（）

A.小葱花2.5克

B.2小时

C.3小时

A.酒鬼花生碎

B.香葱花

C.香菜花

D.辣椒调味油

A.秋耳-牛肉-肚丝红油-葱花、香菜段

B.牛肉-秋耳-肚丝红油-葱花、香菜段

C.牛肉-秋耳-葱花、香菜段-肚丝红油

A.8粒扁肉，葱花香菜紫菜浮于表面

B.为了方便操作，葱花与香菜可以放一个缸

C.为了方便操作，醋和酱油可以放一个缸

D.扁肉汤出品后需要在3分钟内端给客人

E.扁肉汤到客人手上温度要高于75度

A.底层

B.顶层

C.地下室

D.附近

A.炸物小吃配的桔子油为15g

B.粉果出品温度为80度以上

C.韭菜盐水醋预制：温开水100克+20克盐搅拌均匀+20克白醋搅拌均匀即可（保质期4小时）

D.蚝仔烙粉1包（60克）+鸡蛋1个+鱼露5克+胡椒粉2克+辣椒酱5克+葱花5克+蒜苗5克