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[单选题]

在冷藏库中的生鸡产品到达解冻时间,却还没完全解冻我们应该怎么做()

A.丢弃

B.依然使用

C.继续解冻直到达到标准才可使用

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第1题

从冷藏库中取出解冻好的塔可用鸡排倒入()中

A.1/1不锈钢格中

B.1/2不锈钢格中

C.1/6不锈钢格中

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第2题

比利时华夫(烤箱版)中的面团要提前在哪里解冻解冻好的华夫醒发时间是在哪里醒发()

A.鸡库,一盘放置1-20个,加保鲜膜解冻,解冻48小时,解冻完成后48小时

B.鸡库,一盘放置1-20个,加保鲜膜解冻,解冻6小时,解冻完成后48小时

C.醒发时间:常温醒发(高于30度)0.5小时

D.醒发时间:常温醒发(20-30度)1小时

E.醒发时间:常温醒发(低于20度)2小时

F.生品转移车

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第3题

在冷藏库测试解冻产品时,我们首先需要检查已经到可用时间的半成品有多少盘。然后我们需要检查每一盘已经到可用时间的半成品然后需要对每一盘到可用时间的半成品测温()
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第4题

将冷冻原料放置在冷藏库(柜)中,原料表面温度不超过()°C。解冻时间因原料种类而异,完成解冻后(可直接用于加热或其他处理的状态),冷藏条件下()小时内使用完毕

A.8

B.12

C.48

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第5题

冷藏解冻:将冷冻原料放置在冷藏库(柜)中,原料表面温度不超过()℃。解冻时间因原料种类而异,完成解冻后(可直接用于加热或其他处理的状态),冷藏条件下()小时内使用完毕。

A.8

B.12

C.48

D.24

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第6题

加拿大风味烟肉/短片培根在解冻后的第二保存期分别是()

A.冷藏库72小时/冷藏库96小时(包含24小时解冻时间)

B.冷藏库96小时/冷藏库96小时(包含12小时解冻时间)

C.冷藏库72小时/冷藏库72小时(包含12小时解冻时间)

D.冷藏库96小时/冷藏库72小时(包含24小时解冻时间)

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第7题

CNC的专用机床中,在按开始按钮前,手必须先离开产品(注:大把手R1/L1需手扶在产品侧面),但在生产中,开始(启动)按钮已经按下了,却发现产品有装斜了,怎么办()

A.动力头还没加工,用手去重新扶一下,扶正就好

B.直接按急停按钮

C.直接做

D.不管,一直生产下去

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第8题

夏季,怎样操作计时器()

A.鸡类产品放入解冻槽放好水后,按计时器2,显示30分钟倒计时

B.30分钟后,计时器响,检查是否解冻,未解冻再按记时器3,继续解冻15分钟

C.45分钟后,计时器响,检查鸡类产品,未解冻,继续按计时器3,解冻15分钟

D.60分钟后,不管产品有没有解冻完成,出水,在厨房打印解冻完成,并打印K+48小时的时间条

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第9题

酸奶布丁液为(),需与非即食品分开储存,且制备操作需在()区完成 。将制作好的布丁液在常温中冷却()分钟后附上保鲜膜,放在白胶箱中加盖,移入冷藏库,预冷()小时后才可制作产品.储存时间:制备当日+1天 ,注意:转移布丁液时注意尽量水平,避免晃动,以免布丁液挂壁影响产品外观

A.生品、生品、30、4

B.即食食品、熟品、30、4

C.即食食品、熟品、60、4

D.生品、熟品、30、4

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第10题

早春的清晨,汤河上的庄稼人还没睡醒以前,(因为)终南山里普遍开始解冻,可以听见汤河涨水的(呜呜)声。在河的两岸,在下堡村、黄堡镇和北原边上的马家堡、葛家堡,在苍苍茫茫的稻地野滩的草棚院里,雄鸡的啼声互相呼应着。在大平原的道路上听起来,河水声和鸡啼声是那么(幽雅),(更加)渲染出这黎明前的宁静。括号中自的词性依次是()

A.助词 连词 形容词 助词

B.连词 拟声词 形容词 助词

C.连词 拟声词 形容词 副词

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第11题

供应链管理中的计划却和以往有很大的不同。供应链管理中的计划超越了狭义的职能范围,指的是使顾客所需的产品在合适的时间和合适的地点到达顾客手中的这样一个总体设计和规划过程。()
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