下列关于菜品“捞派鸭肠”的说法，正确的是（）

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

A.只选用谷饲牛肉

B.原切肥牛肉，自然块分割，原汁原味

C.涮煮15-20秒，口感刚刚好

D.涮煮30秒，口感刚刚好

A.毛肚俗称牛百叶，川味必吃

B.每片毛肚手工清洗4遍以上

C.涮煮15-20秒，口感刚刚好

D.涮煮10-15秒，口感刚刚好

A.选用牛前、后腿最嫩的部位，形状像黄瓜，俗称：黄瓜条

B.口感滑嫩，久煮不老，是海底捞必点菜品

C.涮煮3分钟，口感刚刚好

D.涮煮5分钟，口感刚刚好

A.成长期必须达到6-10个月；肉嫩筋少，筋肉相连

B.只用羊腿肉，瘦而不柴，羊味十足

C.涮煮3分钟，口感刚刚好

D.涮煮5分钟，口感刚刚好

A.精选非转基因大豆，卤水豆花口感绵密细腻，久煮不老

B.搭配豆花专用蘸酱（豆花酱），鲜香软嫩，豆味十足

C.涮煮6分钟，口感刚刚好

D.涮煮8分钟，口感刚刚好

以下服务中,哪些是值得其他员工学习的优秀案例（)

A.老年人点菜时,及时提供老花镜或放大镜

B.夏天无需询问顾客,直接给顾客倒上柠檬水

C.加汤加太满,鸳鸯锅里红白味锅底串味

D.拼桌客人或人数多的大桌时,鸭肠,捞派毛肚等涮菜类可备注分两个半份上,方便客人夹涮

A.打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌

B.精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟

C.上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间

D.菜品摆放整齐，方对方，圆对圆

E.祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）

A.捞派肥牛，滑嫩Q弹，美容养颜

B.绿色菠菜，清目又营养

C.冬日一碗粥，暖胃暖心

D.捞派巴沙鱼，纯天然，纯野生