下列关于煮制生滚牛肉粥说法正确的是（）

A.为确保品质，生滚肉的存量表要求每2小时煮制一次

B.为确保品质，我们要求牛腩鱼蛋必须每小时制作一次

C.为确保品质，我们要求米粉汤水、紫菜每天至少制作3次

D.为确保早更米粉售卖，晚更必须为早更泡制米粉，早餐特别繁忙的餐厅可以等到下午休闲时段再泡米粉

A.4

B.5

C.4

A.存放时间小于2小时

B.存放时间小于4.5小时

A.只选用谷饲牛肉

B.原切肥牛肉，自然块分割，原汁原味

C.涮煮15-20秒，口感刚刚好

D.涮煮30秒，口感刚刚好

A.白粥煮制配比为：香米600g+糯米75g+水7200g

B.调味粥配比为：白粥600g+点心调味料6g

C.枸杞猪润粥制作时，调味猪润需在水中煮50秒

D.一份枸杞猪润粥需要50调味猪润

A.选一小块上好的牛里脊肉，片成薄片可与粳米直接下锅

B.牛肉有健脾益气的作用

C.粳米具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用

D.生姜具有和胃气的作用

A.选用牛前、后腿最嫩的部位，形状像黄瓜，俗称：黄瓜条

B.口感滑嫩，久煮不老，是海底捞必点菜品

C.涮煮3分钟，口感刚刚好

D.涮煮5分钟，口感刚刚好