按SOP制作，在食材预处理中，缓化完毕的猪肚是否需要用水清洗（）

A.15min

B.30min

C.45min

D.1h

A.捞出后用流动水冲洗至无血水出现，控干水分备用

B.捞出后放入不锈钢盆中，覆保鲜膜备用

C.捞出后放入不锈钢盆中，覆保鲜膜后放置于冷藏冰箱内备用

A.应提前（12-36 小时）将需解冻的冻货放入保鲜库或保鲜柜内解冻

B.各类解冻食材生熟、荤素分开，按照上熟下生原则存放，避免造成食材交叉污染

C.产品解冻至掐捏无冰碴或硬块即为解冻完毕

D.包装破损食材应挑出单 独放在带盖子的食品箱中 解冻

E.解冻后的食材不可 常温存放

F.卤牛肉末、冷食类即食 食品应使用冷藏解冻。如 需水解冻必须使用净化 水，且不得破袋解冻