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[多选题]

以下选出符合顾客一起到散座或房间时的细节注意选项()

A.直接让顾客随意坐下

B.主动请顾客入座,用礼貌用语,打请手势,让座要优先女士、老年人、小孩、领导

C.有意识的不把老人、儿童、残疾人安排在上菜口附近的座位上

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第1题

以下选出符合当客人到散座或房间时,安顿顾客坐下后,主动询问顾客茶水的细节注意选项()

A.熟客我们知道平常喜欢喝什么茶时直接冲泡即可

B.生客要做茶水询问

C.客人说稍后有其他客人带茶叶过来,我们等待茶叶拿来就好

D.如遇客人说等一会再点茶,我们要先给客人倒杯白开水

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第2题

以下选出符合如遇忙场带客到散座或包房没有服务人员及时到位时的细节注意选项()

A.及时呼叫服务员

B.先请顾客落座,询问茶水安抚顾客

C.利用为顾客泡茶的空挡,找到服务人员并做好所点茶水交接

D.告知顾客说我去找服务员,您稍等

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第3题

以下选出符合在带客进入散座或包房过程中的细节注意选项()

A.严禁倒换2次以上带客人员

B.避免与其他同事交流与本顾客无关的事情

C.为了礼貌让顾客走前面

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第4题

以下选出符合加减餐位的注意细节选项()

A.加减餐位时,要规范的操作动作(严禁拿杯口、拇指探入碗内),轻拿轻放

B.顾客临时到先餐椅、加酒杯再加餐具

C.加减餐位时,一定要使用托盘,这样既符合操作规范,又便捷

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第5题

以下选出符合如果一次带同一区域两间房的顾客时的细节注意选项()

A.提前通知区域人员等候接待顾客

B.接待服务人员没有及时到位,带客人一定要认真安顿

C.接待服务人员没有及时到位,用对讲机小声通知区域领导马上安排服务人员到岗

D.大声呼叫服务员

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第6题

以下选出符合顾客说我们不点茶时的细节注意选项()

A.及时收走顾客茶杯

B.告知客人:我们有免费提供的清火荞麦茶,看是否可以吗

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第7题

以下选出符合主动询问加减餐位时的细节注意事项()

A.站在餐桌旁,大声询问顾客餐位是否添减,以防顾客听不清楚

B.主动小声询问请客人,礼貌用语,手势指向餐桌

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第8题

以下选出符合当茶水准备好时的细节注意选项()

A.快速为顾客斟头杯茶,从就近的客人开始

B.为顾客斟头杯茶,斟茶从主宾的右侧开始、顺时针方向进行

C.直接将茶壶放在转盘上

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第9题

以下选出符合在餐前或餐中如遇顾客脱衣服时的细节注意选项()

A.直接接过衣服挂在椅背即可

B.提醒顾客请拿出贵重物品,如手机,以便接听电话

C.有衣架的询问顾客是将衣服挂在衣架上还是挂在座椅后面,根据顾客需求进行接挂衣服

D.接挂衣服注意拿衣服的动作(拿衣领),注意双手卫生

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第10题

以下选出符合如遇餐具有不干净时的细节注意选项()

A.在客人面前及时擦干净

B.及时调换餐具

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第11题

组织在寻求第三方认证时,对ISO9001-2015标准的要求进行的删减,应符合以下()的要求。

A.只能是第4-10章的要求

B.不影响组织确保其产品和服务的符合性

C.不影响组织确保提高顾客满意度的能力或职责

D.必须要在质量手册中说明删减的细节和正当的理由

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