麦汁PH的分析频率（）

A.每锅

B.每班

C.每天

A.随机取一锅

B.第一批/生产当日/线

C.每锅取样

B．核查方法：车间人员取样与化验室比对，参考人工测糖；允许偏差范围在线糖度计：＜0.2°P，人工测糖：＜0.20°P

C．建立每锅麦汁在线糖度计（或人工测糖）与化验室检测偏差比对表

D．每锅麦汁在线糖度计（或人工测糖）检测结果应与化验室检测结果比对，记录偏差结果。偏差值标准各工厂根据顶水量自行固化，出现趋势性变化或较大偏差值时，回顾顶水量波动、组织在线糖度计（或人工测糖）核查

A.员工每锅检查溢泡情况，初沸时通过煮沸锅人孔检查溢泡情况，要求不没过人孔视镜，或锅内安装溢泡音叉探头监控

B.监控麦汁煮沸的蒸汽流量波动、蒸汽累计量、锅内煮沸压力，麦汁温度、煮沸时间、麦汁初沸和煮沸终了浓度

C.大气煮沸控制麦汁落点在锅壁与麦汁平面夹角处，小气煮沸控制麦汁落点在锅壁与加热器之间1/2处

D.煮沸锅初沸时检查项：1次/月，人孔观察并取初沸时煮沸锅溢泡情况，并进行冷凝水测糖度，要求浓度＜3°P