吃火锅如果把金属勺子浸在汤锅里,一会儿勺柄就无法用手直接拿,这种传热方式是（）

A.火锅周围的空气将热传递给了勺柄

B.汤里的热量沿着勺子传递到了勺柄

C.勺柄并不热,而是小明的手很冷

A.该金属凝固点低于100℃

B.该金属熔点低于26℃

C.该金属凝固点高于100℃

D.该金属熔点高于100℃

A.汤上面淡下面咸

B.汤里水分蒸发

C.一开始锅底的盐没完全溶解

A.勺部

B.柄部

C.同时热

A.用手勺尝味

B.试尝口味应使用专门的用具

C.用手勺尝味，尝后余汤倒回锅里

D.手勺须清洁后再尝味

E.若用手勺尝味，手勺须清洁后再用

A.告知顾客默认会放葱花、香菜、芹菜粒、牛肉粒，并主动询问顾客是否有忌口

B.葱花、香菜、芹菜粒使用瓷勺衡量，各半勺，约3-5克

C.牛肉粒需用料台专用勺子打半勺，约10克

D.火锅汤用汤勺打2-3勺

E.还是老规矩：牛肉末+芹菜粒各1勺，番茄汤2-3勺

A.跟客人加麻加辣，若是会员也在个性需求中注明

B.给客人换原汤碟，并舀一到两勺原汤到调料碗里

C.在锅里加点汤

D.若还不满意，给客人重新换个锅底

A.X ＞Y ＞ Z

B.Y ＞X ＞ Z

C.X ＞ Z＞ Y

A.Z、Y、X

B.X、Y、Z

C.Y、X、Z

D.X、Z、Y