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鱼露虾干菠菜一份的和合鱼露份量是20g（）

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第1题

一份状元粿条汤的标准是200克粿条+400克清汤+10克熟粉肠+30克猪红+猪板筋、猪心和肉饼各20克+2粒肉丸+猪肝和瘦肉各20克+2只熟虾+2个青口+30克蚝仔+5克鱼露+20豆苗+10克捞粿条酱+10克蒜蓉酱+7克土芹菜（）

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第2题

鱼露是以()为原料经腌渍发酵后提炼的一种调味品。

A.蚝油

B.虾

C.豆腐乳

D.小杂鱼

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第3题

粿条汤出品加土芹菜及鱼露（除海鲜）（）

A.7g 10g

B.7g 20g

C.5g 10g

D.5g 20g

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第4题

鱼露汁适宜下列（)菜肴的味汁。

A.白斩鸡

B.脆皮乳猪

C.脆皮大肠

D.白灼基围虾

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第5题

越南调味品“四大金刚”是指鱼露、炸干葱、花生碎粒和()。

A.生姜

B.香茅

C.葱油

D.辣椒

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第6题

下列可作为穿的填充原料的是（)。

A.火腿

B.菠菜

C.鱼茸

D.虾茸

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第7题

容易导致过敏的食物有（)

A.菠菜

B.鱼

C.牛肉

D.虾

E.牛奶

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第8题

印度人喜欢吃的肉类是鸡、鸭、鱼、虾，蔬菜是番茄、洋葱、白菜、菠菜、茄子、菜花，但不爱吃土豆。（)

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第9题

食物中含钙量较高的有乳类、鱼、虾、紫菜、豆类、菠菜、菱白、芝麻酱等等，且易于吸收和利用（）

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第10题

膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。以下食物富含膳食纤维的有（）。

A.鱼、虾

B.鸡蛋、猪肉

C.菠菜、芹菜

D.牛肉

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第11题

请问以下哪道菜从防治寄生虫的角度来说不适合食用（)。

A:西湖醋鱼

B:三杯鸡

C:水煮肉片

D:醉虾

E:上汤菠菜

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