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题目

[多选题]

制作松茸高汤鸡柳面时,需要小面、鸡柳松茸汤汁、()克鸡柳松茸、西兰花、混合香菜

A.10

B.20

C.40

D.50

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第1题

云小君菌汤包礼盒200g有哪些组成()

A.松茸、羊肚菌

B.黑皮鸡枞、牛肝菌

C.竹荪、猴头菇

D.姬松茸、鸡油黄、鹿茸菇

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第2题

()是鸡全身最嫩的肉,俗称“鸡牙子”,是在鸡胸随上连接翅的一条肉,多用于爆,炒或茸泥

A.鸡胸

B.鸡柳

C.鸡腿

D.鸡翅根

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第3题

做菜煲汤时,放少许()食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。

A.松茸菌

B.鸡枞

C.竹荪

D.牛肝菌

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第4题

松茸、块菌与()并称世界四大名菌。

A.羊肚菌

B.鸡枞菌

C.鸡油菌

D.牛肝菌

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第5题

清炖鸡孚时鸡肉在入锅前需要______。

A.用刀在肉面排松

B.镶上猪肉茸

C.改刀成块状

D.卷成卷形

E.去掉鸡皮

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第6题

()被誉为餐桌上的“黑色钻石”,其所含雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效。

A.鸡油菌

B.鸡枞菌

C.松露

D.松茸

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第7题

因生于松林下,菌蕾如鹿茸而得名的蘑菇为

A.鸡纵菌

B.蒙古口磨

C.松茸

D.牛肝菌

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第8题

因生于松林下,菌蕾如鹿茸而得名的蘑菇为

A.鸡纵菌

B.蒙古口磨

C.松茸

D.牛肝菌

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第9题

下面那些汤是幸运阁的()

A.乌鱼蛋汤

B.淮杞花胶响螺炖鸡汤

C.西红柿鸡蛋汤

D.松茸辽参汤

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第10题

以下价格对应哪个是正确的()

A.竹丝鸡单品(26元)、土鸡单品(26元)、老鸭单品(30元)、松茸单品(38元)、排骨单品(22元)

B.竹丝鸡套餐(30元)、土鸡单品(28元)、老鸭单品(30元)、松茸单品(48元)、排骨套餐(30元)

C.竹丝鸡单品(26元)、土鸡单品(28元)、老鸭单品(30元)、松茸单品(48元)、排骨单品(24元)

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第11题

请问鸡松茸的缓化方法是()

A.现用现拿温水泡就可以

B.用凉水泡2小时可以使用

C.放在保鲜柜自然缓化

D.放在外面自然缓化

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