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甲鱼在去除黑衣的时候，烫制的温度要在80度时，烫制时间应控制在2分钟左右。()

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第1题

甲鱼在去除黑衣的时候，烫制的温度在80度时，烫制时间应控制在2分钟左右。（）
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第2题

烫制后的甲鱼在去除黑衣时候应当在()进行。
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第3题

甲鱼在去除黑衣时，烫制的温度在80度时，烫制时间应控制在2分钟左右（）
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第4题

甲鱼在去除黑衣时，烫制的温度在80度时，烫制时间应控制在2分钟左右。（)
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第5题

去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（)左右。

A、80℃

B、70℃

C、90℃

D、100℃

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第6题

烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在沸水进行（）
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第7题

烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在沸水进行。（)
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第8题

除甲鱼黑衣的方法是先用 80℃左右的水烫制，时间应控制在（)分钟为宜。

A.2

B.8

C.9

D.10

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第9题

除甲鱼黑衣的方法是先用80℃左右的水烫制，时间应控制在（）分钟为宜

A.2

B.8

C.9

D.10

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第10题

甲鱼的初步加工为：剪喉放血→（)→去黑衣→开壳→取出内脏→洗涤整理。

A.剖腹

B.宰杀

C.烫泡

D.清洗

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第11题

宰杀水鱼时，放血后要将甲鱼放入（）℃热水中略烫，以便于去除外衣

A.40

B.60

C.80

D.90

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