题目
第1题
为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。
A.1分钟
B.2分钟
C.3分钟
D.5分钟
第2题
A.1 分钟
B.2 分钟
C.3 分钟
D.5 分钟
第3题
A.低温短时间
B.低温长时间
C.高温长时间
第4题
C.高温短时间
D.高温长时间
第5题
第6题
第7题
第8题
A.龙葵素
B.秋水仙碱
C.皂素
D.血球凝集素
第9题
A.抗生物素蛋白
B.抗胰蛋白酶因子
第10题
A.植物凝血素
C.抗生物素蛋白
D.胀气因子
第11题
A.抗胰蛋白酶
B.抗淀粉酶
C.抗脂肪酶
D.低聚糖
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