当前位置：首页 > 大学网课 > 大学网课

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目

[多选题]

辣椒在烹调中具有为菜品()的作用。

A.增鲜

B.增色

C.提辣

D.增香

答案

BCD

更多“辣椒在烹调中具有为菜品()的作用。”相关的问题

第1题

酱油在烹调中具有为菜肴确定咸味、增加鲜味的作用，还可以增色、增香、去腥解腻。（)

点击查看答案

第2题

酱油在烹调中具有为菜肴确定咸味、增加鲜味的作用，还可以增色、增香、去腥解腻（）

点击查看答案

第3题

黄酒即适宜于原料加工时的腌制，又能在菜品的烹调中起去腥解腻，增香味及帮助味的渗透作用。（)

点击查看答案

第4题

在烹调活动中，食盐主要是用于菜品的调味。（)

点击查看答案

第5题

在烹调活动中，食盐主要是用于菜品的调味。()

点击查看答案

第6题

刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。

点击查看答案

第7题

刀工工艺在原料烹调中的主要作用是______。

A.美化菜品

B.便于加热

C.便于调味

D.便于食用

E.便于盛装

F.便于消化

点击查看答案

第8题

火候的重要性，在于它是烹调工艺中一项主要的技能。是衡量菜点质量的一项重要标准。对于烹制菜品的质感、口味、营养等合乎标准起着直接的、决定性的作用（）

点击查看答案

第9题

提前沟通中，客户表示自己家明天想吃宫保鸡丁，素炒油麦菜，不吃辣，需要阿姨帮忙买菜，在实际服务中应该（）

A.确认客户家食材，购买菜品时不买辣椒，并提前告知客户采买时间会占用服务时长

B.宫保鸡丁放点辣椒，不辣的没法吃

C.青菜也放辣椒借个味道，不辣的菜不好吃

D.跟客户说不想买菜，让客户自己解决买菜问题

点击查看答案

第10题

在烹制菜肴时经常采用勾芡，是制作的菜包汁均匀，烹调中的勾芡是利用淀粉的糊化作用（）

点击查看答案

第11题

举例说明甜味品在烹调中的作用。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

相关内容

填写后如需更正，应用圆圈将其圈起来，在附近重新填写正确内容并（），同时说明理由

封箱时，（）包装的商品需要合包，并合包后在外箱做标记

具有发汗作用的解表药是（）

如果某低血糖患者有反应,并且可以坐直或吞咽,请给她吃或饮用一些含糖的食物或饮料（）

门店季度合规平均分低于多少合规返利清0（）

复苏的黄金救命时间（）

考试指南全部 >

上海二建报名时间考试时间 2023年一建考试及格分数：满分的60% 2024重庆市一级建造师考试时间福建二级建造师报名官网中级注册安全工程师成绩合格标准北京2023注安考试准考证打印入口注安工程师报名网址是什么安全工程师报名网址是什么二建有什么题型 2023年一建考多少分算通过

赏学吧APP

TOP

分类：全部财会类职业资格公务员医卫类建筑工程大学行业知识大学网课热门问题考试题库

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注赏学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注赏学吧 -