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第2题
成品猪黄喉、牛黄喉在收货后放入-2℃至4℃的冷藏冰柜里保管，前期为了保证出品质量和口感切忌急冻，以免脱水影响口感（）
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第3题
将片切好的牛黄喉装入盒内,反复清洗2-3遍,冰水浸泡冷储存待用（）
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第4题
成品猪黄喉、牛黄喉在收货后放入-2℃至4℃的冷藏冰柜里保管，前期为了保证出品质量和口感切忌急冻，以免引起脱水影响口感（）
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第5题
成品猪黄喉、牛黄喉在收货后放入-2至4摄氏度的冷藏冰柜保管，前期为了保证出品质量和口感切忌急冻，以免引起脱水影响口感（）
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第7题
重庆火锅起源于明末清初，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。（)
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第8题
称取沥干水分的牛百叶90±5克、黑毛肚90±5克、黄喉60±5克（）
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第9题
猪、牛、羊甲状腺位于喉头前下部的气管上，人误食甲状腺后会造成动物性食物中毒。因此，屠宰猪、牛、羊时应摘除甲状腺。（)
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