蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒人方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸50分钟即可。（）

A.冷水加足后

B.温水将开时

C.水烧沸产生蒸汽后

D.火点着后

为7个月大的婴儿制作鱼泥西蓝花辅食操作步骤以下表述错误的是（)。

A.将鱼洗净，放入盘中，蒸锅中加水，将锅中水烧开,放鱼放入，盖上锅盖，蒸8分钟，火候适中

B.蒸鱼可以老点，无焦糊，不熟或过火现象即可

C.八分钟时间到后，将鱼取出，切片，大小，厚薄，粗糙均匀，去刺,抿成泥

D.将西兰花洗净，用刀去茎，大小，厚薄，粗糙均匀，将蒸锅中放入沸水中煮5分钟，火候适中;老嫩适宜：无焦糊，不熟或过火现象，五分钟时间到后将西兰花用刀剁碎，抿成泥

E.将西兰花泥与鱼泥放入碗中混合，加入少量鱼汤搅拌。装汤碗摆放美观;数量适中：碗边无指痕，油污

A.水凉

B.温水

C.成品

D.水沸

A.加温

B.饧发

C.成熟

D.冷却

A.水凉

B.温水

C.成品

D.水沸

卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。()

A.加温

B.饧发

C.成熟

D.冷却

A.生坯

B.饺子

C.面条

D.大米